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可乐鸡翅

fanmeng 发表于2008-11-19 16:04
可乐鸡翅
  
可乐鸡翅
  唯一需要的调料就是酱油
  鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。
  注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
  
更多做法:
  1。作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等
  做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。
  油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了。
  适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之
  待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之
  2。材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
  作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。
  鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。
  腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。
  炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至磙後,转小火再煮约半小时即可
  3。用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅.
  
懒人做法:
  一公斤鸡翅膀,一听可乐,半听酱油。
  一起放在锅里用大火煮开,然后用小火炖半小时。
  其他什么也不用,少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
  偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
  
简单做法:
  一些鸡翅中,一听可乐,1/3料酒。
  先煮鸡翅中,煮20分钟,倒一听可乐,再煮,如果香点,那就加点料酒。小火炖到可乐发稠盛盘,把可乐醮在鸡翅上。 原料:鸡翅膀,(我一般用中翅,不过有的时候也会加点小腿,喜欢吃鸡骨头的同志呢,可以尝试着来点翅尖,全翅也将就啦哈哈)花椒, 干红辣椒,葱 ,姜 ,酱油, 盐 ,250ML的百事可乐
  注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
  
第一种:
  开始前,如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话,不用辣椒也可以;
  先把翅膀斩小块,一个翅中斩一刀,放一个容器里,加酱油少许,盐,葱姜腌20分钟到40分钟,这个酱油和盐是少许呀(听同学说酱油吃多了掉头发,所以我一直都很少用它哈哈)
  然后,拿一炒锅热好加油,油一般多,跟平时炒菜一样的量就可以了,油6成热的时候加掰成小块的辣椒,花椒,翻炒出味道,有的同志不习惯辣的话就加几颗花椒就可以了,再接着呢就放翅膀,这样不会乍油,翻炒一会,是会出一点水分D,不过是正常D,相信我D.(相信我,没错的)
  看出的水快干了时就放可乐,可乐要溜锅边倒,这样不容易起泡沫. 大火让可乐开起来就改小火,放盐调味道,开始炖.
  不时看看情况,水快干的时候就改大火,让可乐汁粘稠起来,不停的翻炒,就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候,就好了,不过要掌握火候. 不要让锅糊,适当时候可以改小火~~
  好了,美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦!盛盘(找个最漂亮的盘子盛)!品尝呀!~
  简单的可乐鸡翅
  可乐鸡翅
  在选择鸡翅的时候只要中翅,这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻。它的配料也很简单,一瓶可乐,几许盐和酱油。
  首先将鸡翅放入煮开的水中,焯2-3分钟,这样鸡翅就比较容易好熟,也可以祛除草腥气和过多的油脂。
  省略了腌制,因为实在不想碰太多的油腻。当然想要更好的味道还是腌制一下下的好。腌制是用刀在鸡翅上划几道口子,拿姜片擦抹鸡翅,在放入盐和料酒中20分钟左右。
  现在开始掌勺了,把少许油,烧热,慢火,把鸡翅放进去,小心的翻动,待鸡翅表面金黄的时候倒入可乐,加少许盐和酱油盖锅就好了。
  
第二种:油炸
  用料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等
  做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。
  油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:)
  适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之
  待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之
  第三种:
  材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段
  作法:除鸡翅外,所有材料混合成腌料。
  鸡翅切成两半,浸入腌料中,腌40分钟左右。
  腌好的鸡翅入热油锅过油,至外皮金黄即可起锅。
  炸好的鸡翅加腌料,置另一锅用大火煮至滚后,转小火再煮约半小时即可
  
一、可乐鸡翅的做法
  1、把鸡翅切成块,用盐腌15分钟,锅里放油,油热后放入葱姜片和少许酱油,然后放入鸡翅翻炒到变色断生,加入可乐,以没过鸡翅为主,开后小火炖到汤汁浓厚,再开大火,翻炒一下出锅。
  2、将鸡翅用热水抄一个, 然后倒入锅中,加上可乐和姜片,可乐要高过鸡翅,大火把可乐烧沸,然后小火慢慢炖,炖到汤汁浓厚,再开大火,加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。
  3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右,再放入烤箱内烤1-2个小时,转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色,再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚,上桌前淋上少许柠檬汁。
  做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。
  最后附上偶一朋友的独家秘方做法,也最简单,不过味道不打折扣的:
  把鸡翅和可乐一起放到锅里煮,当然还有酱油,其中酱油和可乐1:3,烧20分钟起锅,ok,就这样!
  
还有一种可乐鸡翅菜谱如下:
  1.焯鸡翅~把水烧开~鸡翅入锅~撇浮沫~大约五分钟就好~捞出来冷水冲洗~
  2.把鸡翅两面各划几刀~方便入味~
  3.用盐~姜片~葱段~料酒~十三香~酱油~腌二十分钟~
  4.多放油~炒鸡翅~这时候可以加两三个小红辣椒调味~变色即可~
  5.直接倒入可乐~没过鸡翅即可~小火煮大约三十分钟~过后开大火收汁~关火~
  6.盛出来就好叻~
  二、可乐鸡的做法
  ··所需材料
  主料:
  鸡半只
  可乐(一罐)
  辅料:
  盐
  生姜等
  ··制作方法:
  1.将鸡洗净剁成小块,放入铁锅中
  2.倒入可乐,以刚漫过鸡块为准,浸泡15分钟
  3.加热,用大火烧至开锅,用漏勺略去表面的渣滓
  4.小火继续烧5分钟
  5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料,适时添加少量水,继续煮10-15分钟
  6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘
  ··小技巧:
  1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒
  2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐
  3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润
  
三、可乐鸡的做法:
  用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。2放入五香粉,姜片,盐,糖和绍酒(少许)腌制15分钟。3油热后快炒,滴入适量酱油,待鸡翼金黄后,倒入可乐,份量为盖过所有鸡翼。(一个易拉罐)4将两匙生粉用少许水或开后倒入。5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后(尽可能的干锅,不留汁),出碟,切几条香菜铺在鸡翼上面!完成:)
  (三)香辣可乐鸡翅
  原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
  步骤:
  锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
  油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。
  用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
  最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
  这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。
  可乐鸡翼
  主材料:最好采用鸡中段、百事可乐
  配料:姜、盐、料酒、酱油
  做法:1、将鸡中段切成两半,如果是整个的鸡翼可以分成几块,方便入味。
  2、在锅里放进切好的鸡块,加入全部配料,倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上,时间长点也可。
  3、开始煮,以慢火煮最好,大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉,适当时候摇摇,让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐,会破坏原有的味道。火候自己掌握拉,呵呵~~~~~~
  4、可以吃了……
  成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄,散发着可乐和鸡肉的香味……
  味道好极拉~~~~~~`
  绝味可乐鸡翅
  
第一招:准备配料
  1、鸡翅3根
  2、干海椒少许
  3、蒜一个,姜一小块
  4、各式作料:酱油、料酒、盐、麻油、味精、八角2个、桂皮小块
  备注:下面的操作过程不是都有图片,但是所有的图片绝对原汁原味,没有经过任何处理,以求把最真实的美食奉献给各位!笑纳!!
  
第二招:鸡翅穿衣
  1、把可爱肥大的鸡翅用刀分离成翅根、翅中和翅尖
  2、在翅膀上均匀的划几道口,用盐、料酒腌入味,时间大概15分钟。
  
第三招:鸡翅过火山
  1、锅内放油,多放一点,油稍热后,下姜、蒜、干海椒爆香,
  2、下鸡翅入锅炸,炸到鸡皮微显黄色。
  注意:炸鸡翅时火要关小一点
  
第四招:可乐漫鸡翅
  1、沥出多余的油,锅内只留少许,下可乐淹没鸡翅。
  2、可乐烧开后放入八角、桂皮,酱油,把火开小,闷煮20分钟左右
  第五招:美翅出浴
  1、鸡翅煮熟后,加少许味精,淋上少量的香油即可起锅了
  2、为了让鸡翅更绝味,可先把鸡翅捞起摆盘,然后把把剩余的汤汁勾芡均匀淋在鸡翅上。味道绝对巴适!

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