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红烧豆腐的做法的做法

fanmeng 发表于2008-11-21 11:33:31
主料:

豆腐4件,瘦肉100克,木耳25克,甘笋数片,白菜200克。

辅料:

葱2条切短段,姜1片,上1杯半,白糖半小匙,生抽1小匙,老抽半大匙,色拉油3大匙,精盐少许,淀粉半小匙,水1大匙。

制法:

1、木耳浸透,约浸2小时,洗净切小件,放到滚水中高火3分钟,捞起滴干水。

2、白菜洗净,放落滚水中软,取起白菜放在器皿内待用。

3、瘦肉切薄片,与淀粉半小匙,水1大匙捞匀。

4、豆腐切成2件,再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形),放落器皿中至金黄色捞起。

5、下色拉油2大匙,香姜、下上1杯半(或用鸡精2小匙,水半杯代替上)、白糖半小匙、生抽1大匙,老抽半大匙、精盐少许调味,放入木耳、豆腐,中火10分钟,下甘笋、瘦肉,熟后埋芡。再放入已装有白菜的器皿内,放上葱高火10分钟,加色拉油1匙,即可。

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