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主料:
     鱼头两个(两汤各用一个,处理鱼头别切太小一个鱼头分4快就好);大白菜200G(把叶子摘出来洗干净就好,选大白菜时可以找那些叶子比较绿的这些比哪些白白的菜更软好吃);水豆腐250G.
配料:
     老姜一块(切丝);葱3棵(切葱花);香菜2棵.(注:这些配料是一个汤的要是两个汤当然1乘以2加倍呵呵)
调料:
     油;盐;味精:胡椒粉。
做法:
     1在锅里放油加热到7成热,把处理好的鱼头放到锅里炸(一般炸到两面金黄色,不过我觉得要鱼头够新鲜的话只要随便稍微炸一下就好,这样可以更好的保留鱼头的原味,可以让汤更鲜甜一点)
     2把炸好的鱼头留在锅里朝上面放点盐,在把姜放到锅里然后加2斤水左右,用大火烧开然后转小火慢3分钟加入白菜或豆腐(两个菜做法一样);一直熬至汤汁变得浓稠色白,加入葱花,盐,味精,胡椒粉,香菜就可以上桌了!

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