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茶的文化

王氏美食 发表于2008-11-21 21:50:03
 
这是我们这边正宗的潮汕功夫茶!上面的字是我们的方言意思是叫大家出来喝茶了,在这边是每户人家都少不了的,喝茶和泡茶都很讲究学问!我所了解到的也这是一些皮毛,在这和大家分享一下我所知道的呵呵!
首先就从茶盘家伙(茶具)说起现在这边的茶盘家伙可以说是五颜六色什么花样都有,用料也是五花八门有陶瓷的,根雕的(树根或树头做的),塑料的==;在这老茶客最讲究的还是喜欢用紫砂做的!因为紫砂做的茶壶更能更好的保留开水的温度把气闭住泡出来的茶颜色和味道是滴滴浓香!
在N年前人们泡茶都是用一个水壶放在煤炭炉上面慢慢的边烧开水边泡茶边聊天,喝茶最讲究的是喝出心情和耐心最主要的是主人的好客之道,现在用煤炭炉烧水的都几乎没有了取而代之的是现代科技,这就是社会的进步吧呵呵!
在这边茶杯都讲究只用3个具体是为什么我也说不上来,把泡好的茶倒倒杯中是很讲究的--倒出来的第一滴茶一定要进客人离的最近的哪个杯中,这代表尊重客人!倒茶一定要几个杯子之间来回倒(别一下把一个杯倒满在换另外一个这样做会几杯茶颜色深浅不一样)!
倒出来的第一泡茶是不可以喝的,因为在茶农他们手上来回转留下了他们的汗水什么的,第一泡是用来洗茶的还有去除茶叶第一回泡上面会有的泡泡!好冷啊不写了希望大家来这做客自己了解一下这边的茶文化,这边都很好客的!潮汕大地欢迎你们!呵呵

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