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农家香扎肉

hiyoungmoon 发表于2011-05-10 14:39:09
豇豆干烧肉一般都是将豇豆切成段和肉一起烧,今天这道香扎肉是用豇豆把肉捆绑起来烧制成菜,豇豆很香,肉也不腻。

原料:五花肉1500克,豇豆干200克。调料:老抽,糖,盐,味精。葱姜少许,香叶几片。

制作方法:五花肉煮至断生切成8厘米长的肉片,豇豆干用温水泡软。

把泡软的豇豆干缠绕在肉片上。

结尾处打个结,以防烧制时散开。

捆扎好的香扎肉。

锅中加少许油,放入葱姜,香叶煸香,放入香扎肉,水和调料小火慢炖。

炖至肉质酥烂,收汁起锅。

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