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电饭锅版香芋酥

心儿厨房 发表于2008-12-02 17:14
  前几天在家做了电饭锅版的香芋酥,没想到会那么酥,真的是酥的掉渣,很好吃!家里没有猪油和黄油,我就用花生油代替的,一样很酥的。
  材料:芋泥(芋头加白糖)
        油皮:普通面粉,花生油,白糖,温水(至于多少我也没称,我估摸着放的)
        酥皮:低筋面粉,花生油
   做法:芋泥
         1.芋头去皮洗净切小块,蒸30分钟
         2.蒸好趁热加白糖捣成泥备用
         油皮
         1.在普通面粉中加白糖一点点倒入温水和面,和成光滑的面团
         2.和好面后盖保险膜松弛30分钟
         酥皮
         1.低粉加花生油和成面团
         2.和好后松弛30分钟
         芋头酥
         1.把油皮和酥皮分成相等的小剂子
         2.油皮包酥皮,擀成牛舌状,从一边卷起,做好所有的后,盖保险膜松弛15分钟
         3.15分钟后,再擀成牛舌状,卷起,盖保险膜松弛15分钟
         4.擀成圆形,包入芋头泥,收口朝下
         5.电饭锅先预热,等调到保温时,锅底刷一层油,放入做好的芋头酥,盖上锅盖,按到煮饭,一会它自动跳到保温,不用管它,等大约15分钟,打开锅盖,翻一下面,底下的已经烤的金黄了,在盖好盖子,按到煮饭,还是不要管它,15分钟左右就OK了。你要是觉得不是很熟,你可以在按下煮饭,再等上一会。
 
 
 

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