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豆沙酥

心儿厨房 发表于2008-12-13 10:47:46
       自从买了烤厢后,手就痒痒,每天总想着做点什么,刚好家里有前两天做的豆沙,那就做个豆沙酥吧。
 
 
    怎么样?看着也很漂亮吧,做法也很简单。需要豆沙,黑白芝麻,油皮和酥皮。油皮:普通面粉180克,黄油40克,白糖20克,温水。酥皮:低筋面粉150克,黄油70克。
  做法: 油皮
         1.在普通面粉中加白糖一点点倒入温水和黄油和面,和成光滑的面团
         2.和好面后盖保险膜松弛30分钟
         酥皮
         1.低粉加黄油和成面团
         2.和好后松弛30分钟
        豆沙酥
         1.把油皮和酥皮分成相等的小剂子
         2.油皮包酥皮,擀成牛舌状,从一边卷起,做好所有的后,盖保险膜松弛15分钟
         3.15分钟后,再擀成牛舌状,卷起,在松弛15分钟。
         4.擀成圆形,包入豆沙,收口朝下,刷上蛋液,撒上黑白芝麻
         5。烤厢185度20分钟左右
   
 
 
 
 
 

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