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红烧茄子

心儿厨房 发表于2008-12-20 13:18
    茄子的营养,较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。既然有这么多的好处,那还等什么,今天中午就行动了,来了个红烧茄子。
 
  红烧茄子的做法相信大家都会,不过各家有各家的烧法,我的做法是:茄子洗净切成圆片,面粉加水和成糊状加点胡椒面。
 
 
 
把茄子裹了面糊放油锅里炸到两面金黄。
 
 
茄子炸好后,锅里放很少一点油,放葱姜蒜爆一下锅,加点料酒,酱油,甜面酱,加一碗水,煮开后放入茄子,可以放点干辣椒,小火煮五六分钟,放盐,大火收下汁,就OK了!
 
 
 
 

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