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核桃桂圆芝麻红枣阿胶膏

心儿厨房 精华 发表于2011-12-22 14:57:45
 
                      阿胶为传统中药,有滋阴补血、安胎的功用;可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等,对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效以驴皮所制最佳。距今已有两千年的生产历史。最早载于《神农本草经》。阿胶最初用牛皮熬制,到唐代,人们发现用驴皮熬制阿胶,药物功效更佳,便改用驴皮,并沿用至今。现在很有名的东阿阿胶就产自我们山东,而且离我们这里还挺近的。
                      今天是冬至,从今天开始就可以吃阿胶补补了。
                      
 
                    原料:阿胶250克 熟芝麻200克 熟核桃200克 红枣肉150克 桂圆肉150克 冰糖250克 黄酒250克
                  做法:1.准备好原料,核桃芝麻烤熟。
                             2.将阿胶隔着包装轻轻敲碎。
                              3.用1:1的黄酒浸泡3天。
                               4. 图中是浸泡了3天后的。
                    

                                     5.将泡好的阿入隔水放入锅中,边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。
                                       6.放入冰糖。(冰糖一定要碎一点,可别像我图省事,整个的冰糖疙瘩放进去了,很难融化的。)
                                         7.待冰糖全部融化后,加入核桃肉和桂圆肉,搅拌均匀。
                                          8.加入红枣肉搅拌均匀。
                                          
 
                                         9.最后加入黑芝麻。
                                          10.边煮边搅拌,大概20分钟后关火。
                                           11.保鲜盒铺上保鲜膜,倒入阿胶膏,放凉后盖子上盖子,放冰箱冷藏24小时。
                                             12.24小时候后即可取出来切片食用。早晚各一次,一次10克左右。
                                           
 
                        
                      
                                   值得注意的是,因阿胶滋腻,有碍脾胃消化功能,因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香,属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。有些体质的人吃了可能会上火,可以吃陈阿胶,不上火。

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