客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

酥皮月饼

心儿厨房 精华 发表于2009-09-20 20:56:18
   最近做月饼上隐了,今继续上月饼,闲话就不说了,直接上做法了。
   原料:油皮:低粉200克   色拉油45克   白糖40克  水100克
         油酥:低粉120克   色拉油50克
         馅:绿豆沙
   做法:油皮
         1.在低粉中加白糖一点点倒入水和色拉油和面,和成光滑的面团
         2.和好面后盖保险膜松弛30分钟
         酥皮
         3.低粉加色拉油和成面团
         4.和好后松弛30分钟
         5.把油皮和酥皮分成相等的小剂子
    
         6.油皮包酥皮,
  
擀成牛舌状,
 
从一边卷起,
 
 
做好所有的后,盖保险膜松弛15分钟
 
     3.15    7,15分钟后,再擀成牛舌状,卷起,再松弛15分钟。
         8.擀成圆形,包入豆沙,
         9,收口朝下,中间点上食用的色素,烤箱预热180度 20分钟左右
    
 
     
 本来没想做刷蛋液粘芝麻的,那几个刷蛋液的是我们家小朋友做的,样子有点丑,所以我就刷上了蛋液来遮遮丑,没想到这几个刷蛋液的还真有用处,因为不刷蛋液的不好掌握烘焙的温度,只要是刷蛋液的上色后就能判断其他的都熟了
   
 
      
   

心儿厨房推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类