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[原创]冬日里的啤酒鸭

ckittysky 发表于2008-12-09 14:19:12

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所需材料:新鲜鸭子一只约2000克、金威啤酒一瓶600ml、自己做的泡红辣椒3个、泡菜姜块50克、香叶2克、新鲜姜片6克、蒜瓣4个

配料:老抽70ml、生抽20ml、盐5克
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做法:

1、把鸭子洗干净切成块,放入锅中加凉水煮开,捞起洗净血水;

2、炒锅烧至八成热,倒入少许油,加入新鲜的姜、蒜瓣及香叶爆香;

3、倒入鸭子大火翻炒2分钟,加入盐、老抽中火翻炒5分钟;

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4、加入切好的泡红辣椒及泡菜姜丝翻炒1分钟,倒入金威啤酒烧开。

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5、转至瓦煲中细火慢煮35分钟,最后加入生抽再煮1分钟,这道菜就完成啦!

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