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美味烧排骨

持葵作羹 发表于2008-12-31 18:02:27
新年将至,先端上一盘排骨,共享:)
做法:
为了取骨汤,遂先清水里煮过,加入葱段,姜片,蒜,大料,小茴香,花椒,辣椒,香叶等。
大火炖半小时,捞出,控水,晾干;
放入少许油,中小火慢慢炸排骨,加入老抽,黄酒,糖,盐,加入一些骨汤再炖,直到汤汁收干,出锅前淋少许醋即可。
 
 

烧排骨

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