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材料:面粉、茴香、粉条(我用的是红薯粉)、鸡蛋、排叉、
调味料:自制花椒粉、葱姜沫(葱多一些)、盐、生抽、食用油、
 
准备:
 
1、先把茴香择好,洗净、控水,切碎。
 
然后往切好的茴香里撒一些盐,杀出水分(15分钟),再把茴香挤干。
 
2、花椒焙黄,用料理机打成粉。
 
3、粉条泡软,切成小段。葱姜切沫。
 
4、鸡蛋打散,翻炒成小块。
 
5、我自己做的排叉,擀成面皮,划几刀,入油锅炸。
金灿灿的排叉炸好了——
脆脆香香的,我忍不住吃了好几块。
 
放在案板上,轻轻一擀就行了。
 
好了,所有材料都准备齐了——
 
    然后开始和馅:先在茴香里加入盐、花椒粉、葱姜碎,香油;再依次放入粉条碎、鸡蛋碎、排叉碎。和匀,适口味再加入少许香油。
 
下面就可以包了。(大家都会,所以没拍。)
 
包好,可以上锅蒸了。
 
出锅了。
 
面要先发好啊。虽然我没说,但是没有它可是万万不行的啊!)

发表于2011-07-20 16:18:27

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