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简易小炖肉茶树菇

我是一只幸福猪 精华 发表于2011-08-18 15:12:23
 

 

 

材料:茶树菇、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、酱油、盐、糖

 

开始喽:

 

1、  材料集体照:茶树菇洗好、猪肉切成小方块、葱切段、姜蒜切片。

2、  锅烧热,倒入一锅底的油。(浅浅的就好)

3、  放入大料。

4、  烧制大料变色。

 

 

5、  放入葱段、姜蒜片煸香。(我煸的有些火急,黑了。材料煸黄就行。)

6、  再放入干辣椒段,烧制变色。

7、  放切成小方块的猪肉。

8、  炒至小肉块变色。再加少许盐、糖。

 

 

9、  加入酱油。(我没用老抽,怕炒好的茶树菇的颜色太黑。)

10、              肉块都裹上颜色后,加水开始熬制。

11、              盖上锅盖,中火熬10分钟左右。

12、              熬制中的样子。可能是因为加了糖的缘故吧,有好多小泡泡。

 

 

13、              熬肉块的汁还剩一些的时候,加入切成段的茶树菇。

14、              加盖炖几分钟。

15、              炖制过程中。

16、              收汁到刚好。

 

 

可以装盘了。

 

我个人觉得:蘑菇和肉一起炖,特别好吃,一来解了肉的油腻,二来蘑菇因为和肉结合在一起味道会更香。

今天我做的这个小炖肉茶树菇,肉块切的比较小,非常易入味,而且省时好烂。

 

 

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