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意想不到的简单好吃---蜂蜜葡萄干蛋糕

 

  参考了君之的蜂蜜蛋糕的方子。我又加了点葡萄干。在这里谢谢这个年轻有为的小男孩。

 

 

   一直想做这个蜂蜜蛋糕,可听前辈们说很不好掌握,就没敢动手。今天又看见了这个方子,还是蠢蠢欲动。觉得材料简单,也少油,大着胆子尝试了一把,没想到!非常成功。松软可口,临时决定放的葡萄干也可谓是“点睛之笔”,为这款蛋糕增加了层次。老公一口气吃了四个,女儿吃了三个!见笑啊!一家子饭桶

 

材料:低筋面粉80克、鸡蛋2个、蜂蜜40克、细砂糖40克、玉米油30ML、葡萄干若干。

烘焙:烤箱中层,上下火190度,25分钟。  我一共做了8个。

 

过程:

1、所有材料。

2、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中。

3、倒入鸡蛋。

4、把盛鸡蛋的大碗放在40度的热水里。(我没有温度计,手感略热即可。)

5、用电动打蛋器将鸡蛋打发。

我一直用的低速搅拌,直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。

开始预热烤箱。

6、在打发好的蛋糊里分二次筛入面粉。用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊彻底拌匀。

7、在拌好的面糊里倒入玉米油,也采用翻拌的形式搅拌均匀。

8、把蛋糕糊倒入模具里, 2/3的厚度。临时有了加葡萄干的想法。

将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱,烤焙25分钟左右,用牙签法检测是否熟。

9、刚出炉的样子。

注意:

1、全蛋在40度左右的温度下最容易打发,所以把打蛋盆坐在热水里,让全蛋液温度升高,有利于鸡蛋的打发

2、要使用无味的植物油。

3、鸡蛋的打发要彻底,面粉搅拌要注意手法。

 

我觉得有稍微点甜,下次想减一点糖的用量,不知可不可以。

 

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