小毛毛虫面包

 

 

 

    看到这个方子后，就被它可爱的造型吸引了。（要是真的我可是不敢靠近的）

 

材料：金像面包粉200克 、利达面包用小麦粉50克、鸡蛋50克、水100克不到，黄油25克、酵母2.5克、白糖25克、盐2.5克

表面装饰：泡芙酱、蛋液

份量：10个

烘焙：190度。中层，上下火。

泡芙酱原料：黄油50克，水100克，大个鸡蛋两个，低筋面粉50克（这个的量了太大了，我只用了一少部分，明天做土司用吧。）

 

过程：

1、所有材料。

2、面包桶里放入鸡蛋、糖和盐。

3、加入水和面粉、面粉上挖小坑儿，倒入酵母粉。

4、用“发面团”功能揉面两个20分钟。（我的面包机中间要休息15分钟的，哎！揉20分钟后，拔掉电源，15分钟后再次启动“发面团”。） 揉面过程中。

5、加入黄油外揉至光滑，至扩展阶段。

6、等那15分钟的时候，开始做酱。加黄油和水倒入锅中，煮开。

7、调到小火状态，倒入过筛后的低粉，不停地搅拌。

8、稍稍放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状就可以了。

9、装入裱花袋备用。

10、面团已经揉好。

11、发酵至两倍大。

12、滚圆后松驰10分钟，分成10份。

13、然后将小面团擀成一头方一头尖的形状，从尖头开始卷起。

14、全部卷好。放入烤盘中，发酵至大一圈

15、 表面刷蛋液，挤上泡芙酱。

16、来个近照。

 

放入预热190度的烤箱，中层，烤12分钟左右即可。

   

   香喷喷的毛毛虫面包出炉了！女儿说，要是中间剖开后，挤入奶油可就太美味了！嫌麻烦，没理她。