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女儿不爱吃胡萝卜,连方便面菜包里的渣渣都拣出去,炒菜更别提。可把胡萝卜做成馅就不一样了,她说没有了那种讨厌的味道,也不知是哪种味道让她那么不喜欢!小着哩!

 

胡萝卜含水分较少,够我们一家三口吃一顿,还剩下些。(大蒸锅两屉,小蒸锅1屉。)

 

材料:胡萝卜4颗、牛肉绞馅半斤、面粉

调味料:盐、生抽、色拉油、白胡椒、黑胡椒、葱姜沫、

 

过程:

1、  四杯面粉的量(电饭煲里的量杯),一碗酵母粉水。

35度左右温水调和酵母粉,静置5分钟。(揉成柔软的面团,水分不够可以酌情加入清水。)

2、  面粉揉成团,盖上盖子开始醒发。现在室温26度,醒发1个小时就可以了。

3、  胡萝卜去皮儿。

4、  擦成丝儿。

5、  牛肉馅倒入不锈钢盆内。

6、  先加入一勺盐,然后开始加入清水打馅,把肉馅由颗粒状打到出丝,加入色拉油搅打均匀,锁住肉馅里面的水分。

7、  可以调味了,加入葱姜沫、白胡椒、生抽,充分搅匀。

8、  加入胡萝卜丝,搅匀。

9、  撒入黑胡椒粒,根据个人口味再次调入盐。

10、              最后充分搅匀。

11、              取出一块面团,做成剂子,擀成大小均匀的包子皮儿。

12、              包好一个。

13、              又包了个饺子形的。

14、              装锅后,锅内醒发10分钟,大火上汽后改中火,蒸20分钟,3分钟后揭锅。

 

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