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牛肉汉堡自己做

我是一只幸福猪 精华 发表于2012-09-17 17:50:43

  

    自打买了面包机,做面包的热情一直不减。公休日时间充裕,肯定要做!

汉堡原料:高粉250g、鸡蛋1个、白糖15g、盐少3g、酵母3g、牛奶160g、黄油20g

牛肉饼原料:

        牛肉馅半斤、洋葱半个、胡萝卜丁少许、鸡蛋一个、面包渣少许;

     盐、生抽、蚝油、黑胡椒、香油、

汉堡过程:

1、除黄油外的所有材料倒进面包桶。

2、倒入面粉、上面撒入酵母粉。

3、选择“7 和面”,揉面20分钟后,加入黄油。(等待机器休息的时间,黄油就软化了。)

4、再选择“7 和面”,揉面20分钟后,取出面团摔打一会儿。

5、找一个带盖的容器,开始发酵。   

6、发酵至2.5倍大。

7、排气,分割为6等份。

8、滚圆,放入烤盘,入温暖湿润处发酵至2倍大。

刷蛋液,撒芝麻;

烤箱预热180度,上下火,中层,15分钟即可。

金灿灿是汉堡包出炉了!

下面开始做牛肉饼:

1、牛肉馅所需材料。

2、牛肉馅中加入一勺盐和少许清水,搅打一下。

3、加入鸡蛋,搅打均匀。

4、调入生抽、蚝油、香油、黑胡椒,再搅打均匀。

5、加入洋葱粒和胡萝卜丁。

6、根据牛肉馅的稀稠加入不同量的面包渣。

7、舀一小勺牛肉馅,放在塑料袋,装进圆形容器,冰箱冷冻。

8、吃时,提前室温解冻,用电饼铛煎熟。

煎牛肉饼时,要把两面先煎熟,再合上盖子,煎出的肉饼外焦里嫩。

用锯齿刀划开汉堡,加入牛肉饼、一片奶酪、黄瓜片或生菜,再配上一杯牛奶,营养全面的早餐就OK了!

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