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面包材料:

A:鸡蛋401个)、细砂糖40、鲜奶油 80、盐3/4小匙、紫薯泥85、金像面包粉200、利达面包用小麦粉50、奶粉10、酵母粉3/4小匙、清水10

B:黄油25

 

制作方法:

1、所有材料。

2、将A材料中的鸡蛋、细砂糖、鲜奶油、奶粉、盐、一多半清水先放入面包桶内。

3、放入紫薯泥。

4、再放上面粉,在面粉上挖个小坑,放入酵母粉。

5、先开启发面团程序,搅面10分钟,按停止键。

再转甜面包程序,甜面包程序---重量“450”——烧色浅色

 机器会显示时间“2:50” 这时按下开始键即可。机器会开始搅拌、在搅拌至2:40分时,放入B材料软化的黄油,

6、接下来机器自动会完成发酵、烘烤的各个程序。看这胖乎乎的样子多可爱!

78、直到最后发出声音,时间显示为“0:00”时,马上戴上手套,将面包从桶内倒出来,放在烤网上放凉即可。

 

做了几次面包后,稍微有了点经验:

1、不能按配方中的水量一次放足。应根据自己的面团吃水情况酌情添加。

2、面团揉到嫩嫩滑滑的状态,才能做出比较好的面包。可以通过延长“和面”程序来达到。

3、这个方子是根据猪猪的汤种鲜奶油面包,我用紫薯泥代替了汤种。

4、做面包比较适宜的环境温度为20左右。现在屋内有暖气正好。前阵子没通气时,烘烤前要拔掉插头,延长发酵时间。

 

这星期的水果。

发表于2012-11-28 16:52:08

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