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   因为妈妈下午就到了,一晚上都兴奋着睡不好,今天早上一大早就睁着两只大眼睛,怎么也睡不着了,索性!!!听着音乐,完成了今天早上的大作~果然是早起的鸟儿有虫吃,早起的虫儿被鸟吃啊~花了1个小时的时间,就做成了这款绝对比面包房卫生、安全、营养、美味的肉松卷!(绝无添加剂哦!面包房里一般为了增加蛋糕的膨松度都会加类似泡打粉之类的东西,我们既然是自家作坊,当然以健康为第一要素o(∩_∩)o)稍稍有点遗憾的是表面有点点裂开了,估计是烘培的时间过长了,不过幸好还是完整的卷起来喽~

材料准备:

鸡蛋                 4个
色拉油               60g
清水                 60g
玉米淀粉             15g
绵白糖               60g
低筋面粉             80g
切丁的火腿肠、葱花    适量(特意买了双汇带玉米粒的火腿肠,烤出来还有颗颗的玉米粒,不是更香么^_^)
肉松                 适量
柠檬沙拉酱           适量(家乐的这款沙拉酱用来拌水果沙拉超赞的

做法:

1、将蛋清、蛋黄分离
2、蛋清打粗泡后加几滴白醋,继续打发,分三次加入绵白糖,最后加玉米淀粉,打至硬性发泡
3、蛋黄打散后加入水、油,搅打均匀
4、往蛋黄糊里筛入低筋面粉,搅拌均匀至没有小颗粒
5、将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,切拌(海底捞月式)均匀
6、烤箱预热140度,将糊糊倒入垫好油布的烤盘中,撒上火腿丁、葱花和肉松的混合物,长帝烤箱第二层,140度烤30~40分钟
7、手拍打戚风表面,没有沙沙声则表明戚风内部已实,可以端出
8、撕去油布,倒置于另一块烤布上

9、抹上沙拉酱,均匀的铺上肉松,乘热卷起,待凉后,切开就好了~

    印象中,肉松卷都是长长的,所以没有象上次的三种口味的蛋糕卷切的那么小,不过确实里外都有肉松的蛋糕卷不是那么好切,呵呵~

    昨天去超市买了一大堆吃的东西,红提、甜玉米、香蕉、爆米花、薯片、酸奶、核桃仁、妈妈特别喜欢吃的米饼(有眼酸酸的,偶不是很喜欢,像是馊掉的一样)、昨晚做的花生酪,加上今天早上的肉松卷,,,,,,可以去野餐了o(∩_∩)o

  一块蛋糕卷,配上一杯酸奶,早餐搞定~

 

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