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给腐竹加点鲜滋味:蚝油焖腐竹

A苹果小厨 精华 发表于2011-01-22 11:38:54
            蚝油焖腐竹

    

    小朋友喜欢豆制品,当然也包括这腐竹。不过,我总担心腐竹在制作过程中会添加一些化学材料,所以很少做给他吃。

    在超市中买到一袋腐竹,上面很醒目的写了,绝对不含吊白块。这吊白块是啥,我还真不知道,猜猜,无非是一种添加后让腐竹色泽口感变得更好的东西。既然,人家说绝对不含,姑且相信他,买上一袋,回来尝尝。

所用材料:
1、泡发好的的腐竹
2、木耳
3、青椒
4、葱姜蒜(无香菜)

具体做法:
1、锅中少油烧炒,下青椒翻炒。
2、加入木耳略炒后出锅。
3、锅中放少量油,入腐竹。

4、加入蚝油翻炒后加盐、适量的水大火烧开转中火焖煮。
5、等腐竹汤制收尽,腐竹变软时,加入木耳与青椒。
6、加芝麻油、鸡精炒匀出锅。

    加入蚝油焖制后的腐竹,比炒的更入味,腐竹也变软了很多,味道不错,小朋友很喜欢。不过,那家伙把木耳青椒全都给我挑出来了,真是该打!
 

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