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茄汁鱼尾

          

    上个周日,苹果在婆家小露了一下手艺。起因是一条大鱼,一条很大个的海鲈鱼。这个大鱼,把婆婆愁坏了。因为在平日,一斤左右的海鲈家里都很少买,很少做,别说这条七八斤的大家伙了。接到婆婆的电话,我十万火急赶回,一条大鱼,被我整了五道菜,嘿嘿,一鱼五吃。唯一的遗憾,因为是傍晚,做菜时光线还好好的,拍照时就太阳西下了,昏昏沉,匆匆忙,没拍出一张好的成品图。

所用材料:
1、海鲈鱼尾、番茄酱、糖、醋、胡椒粉、料酒、盐、葱、姜、淀粉
具体做法
2、将切好十字花刀的鱼尾用盐、料酒、胡椒粉腌制半个小时。
3、将腌好的鱼尾拍上干淀粉。
4、入180度左右的油锅中,保持中小火炸熟。
5、锅中留少量底油,爆姜丝,加入番茄酱炒香后,加入适量水、两匙糖、一匙醋烧开。(根据鱼的咸淡和个人口味,,可适量加盐)
6、浇在鱼尾上即可。

   很美味的鱼尾,基本上被我家小朋友和小外甥女包圆了。

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