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小白菜炖鲈鱼排

          

    接着给大家呈上我用大海鲈鱼做的第三道菜。这道菜,除了鱼尾,有鱼刺的就是它了。但绝对不是令人讨厌的小刺,是鱼的大骨骼。用这鱼排,来做我们家最传统最经典的菜鱼。用菜炖鱼,猜一下是鱼好吃还是菜好吃?肯定是菜好吃了,所以,咱用鱼排来炖,汤鲜菜美,是米饭的绝佳搭配。

所用材料:
1、海鲈鱼排、焯熟的小白菜、蛋液、盐、韭菜、料酒
具体做法:
2、海鲈鱼排用盐、料酒腌制二十分钟左右,沾上全蛋液,入锅中煎熟。
3、加入水、八角、花椒、葱、姜、炖煮。大火烧开后,转中小火慢炖。
4、另取一锅,放入油烧热,加入蒜片炒香,加入焯过水的小白菜入锅翻炒片刻。
5、将小白菜加入鱼锅中,同炖。
6、十多分钟后,小白菜熟烂,加入切段的韭菜段关火,滴入适量的芝麻油出锅即可。

 

    如果能在炖鱼时,如果加入适量的猪油,或加入适量炒过的五花肉,味道更佳。蒜片要多放一些,芝麻油和韭菜段,不可少。

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