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醉枣

A苹果小厨 发表于2008-12-16 14:27
    午饭时,儿子又看着餐桌旁置物架上那两罐醉枣,一脸馋相问:老妈,这醉枣还不可以吃吗?
   
   其实,早就可以吃了,已经做了二个多月了,那还是在秋天冬枣大量上市的季节做的。自从外公生病到去世后,这醉枣我已多年没有吃过了,儿子长这么大还没吃过呢!象他这么大的年纪,我可是没少吃。
    那时外公家住一个大大的院子,分东西两个院,院墙矮矮的,许多香椿树种在院墙两旁。东院住人,院子里面种着一棵梨树,一棵甜的石榴树,两棵杏树,还有种的应季蔬菜,金银花、迎春花、月季花.......非常漂亮。西院种了一棵大枣树,养了十几只老母鸡,被围栏拦住,在枣树下刨土戏嬉。枣树开花了,枣儿长大了,挂满了枝头,还是青青的时候,我跟表哥表姐们就开始偷吃,一直到完全红了,熟了,竟还有那么多,真的是长的很多。
   收枣的日子也很甜密,外婆舅舅拿着竹竿穿着雨衣戴着手套开始打枣,小孩子是不许靠近的,因为树上有许多毛毛虫,被它掉下的毛蜇一下可不得了,会又红又痛又肿又痒好几天呢!那被蜇的滋味其实我们平时偷枣时没少尝,可却不敢说,一群小傻瓜!等打的差不多了,我们开始捡枣,那时是最快乐的,谁发现大的,洗都不洗,直接送进嘴里。
    收获的枣除了外婆颤着小脚分给亲朋好友,晒些干枣,剩下的外公就会用来做醉枣。一些个大罐罐(那时没有密封罐,通时用大罐头瓶),一些高度白酒,把枣儿泡起来,过些日子就可以吃了,那浓浓的酒味很冲,加上枣子的甜味,可是当时的美味。因为外公比较偏坦我,所以我总比表哥表姐会多吃到一些,只是吃完后,一张嘴跟他们讲话,酒味就会飘出,一个十足的小酒鬼!
    外公当年用的是类似于金丝小枣的枣子,而我现在用的是冬枣,枣大而脆,也相当的甜。不说了,说说我做的过程,很简单,买回的枣不能用水洗,用干净的略带湿气的毛巾擦干净,放进盆里,然后取一小杯高度酒,洒入半杯,颤动让酒裹在每一个枣上,这时枣亮晶晶的,非常漂亮,过一会,装瓶,再加入剩下的半杯酒,密封,过几天倒过来转一下,没几天,原来不太红甚至绿的枣子也会变红,一直放着,看,就成了现在这个样子。
   
    其实不多久就好吃了,我只是不舍得吃,总想留一些美好,勾一丝回忆。
    今天中午真的打开了,取出来,尝了尝,因为用的酒少,所以酒味没有那么浓,但枣的甜、脆依然,很好吃,儿子夸张的说他要醉了,其实我也要醉了,心醉了。
   
 

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