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海红菠菜汤

A苹果小厨 发表于2008-12-21 09:21
    虽然已到冬季,但市场上仍有新鲜的海红在卖,而且价格也不贵,老公用五元钱买了四斤,用水煮着吃了,虽然不及秋天的肥美,但味道也是相当的不错。大的都挑着吃了,还剩下一些小的。
 
   上网查了查,它竟然也是个好东西。
   学名:Mytilus edulis.别名:北方称海红,南方称淡菜,亦称“东海夫人”。是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。福建居民早在唐朝就采集贻贝作为佳肴,古书中载有“东海夫人,生东南海中,似珠母,一头尖,中御小毛,味甘美,南人好食之”等词句。
 
  用来煮它的汤不及白蛤的鲜美,但白白的。平时都倒掉了,突发奇想,用菠菜来做个汤。
  很简单,把菠菜用水焯过,
 
  海红汤加热后,放入菠菜,海红,再次煮开,盐都不用放的,因为它本身就带有盐味,只点了香油。
 
  没想道味道竟出奇的鲜美,超出想象,看看吧,只是不太漂亮。
 

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