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黄焖鸡翅

A苹果小厨 精华 发表于2008-12-24 13:45
    昨晚做了我的拿手菜,黄焖鸡翅。这道菜是我以前的同事教的,经过七八年的考验,能始终在婆家春节待客的餐桌上坚守阵地,给我争了不少脸。亲戚们每次都是把它一扫而光,其实做法很简单的
     鸡中、葱、姜、蒜、干红辣椒、糖、甜面酱(黄酱)
    
   
 
    先把鸡中(最好是鸡中,肉质嫩,好入味,熟的快)沥净水分
    放油锅里过一下油,
   
    一会就好,只要皮看起来有点发紧就成
    锅中留底油,放入葱、姜、蒜、辣椒炝锅,倒入鸡翅翻炒一会,加糖,料酒
   
    加入甜酱,再炒一会,千万注意别粘锅,不行的话就加一点点的水
    加水,开始焖
   
    看着酱汁收的差不多了就好,注意:酱糊锅的话那可就完蛋了,发苦了
    装盘吧!酱香浓郁,而且不会油腻,口感真的很不错哦!
 
 

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