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红糖燕麦饼干

A苹果小厨 精华 发表于2009-09-12 12:36:03
          很少做饼干的,因为看了许多方子,大都是要加不少黄油或其他油脂类的。今天,不知怎的突然特想吃那酥酥脆脆的东西,真是有点忍不住了,选了色尘的方子:红糖燕麦饼干。
         材料:低粉200克,燕麦100克,红糖30克、鸡蛋一个、食用油150克(我用的是玉米油),盐1克,小苏打1克。
         做法:1、食用油用打蛋器打至微泛白(我用打了一会也没泛白,就放弃了)
               2、放红糖打一会(我也是稍稍意思了一下,糖还是糖,油还是油,没中和在一起),
               3、放鸡蛋继续打匀(打入鸡蛋后,见成效了,液体立刻变得稠稠的,很好搅打了),成这样
  
               4、放入燕麦、低粉、盐、小苏打拌匀

               5、取25克左右捏成球状,再压成圆饼,放入烤盘(这些材料正是一烤盘的量),我在整形的过程中,手里那个油呀!就开始怀疑配方中的油是不是过于多了
               6、入预热好的烤箱,中上层,180度,20分钟,出炉,渗出好多油(油好象真是放多了)
               7、取出,晾凉,尝尝,真是酥脆无比。要我说,这不应叫饼干,直接改成油酥或桃酥得了,一咬,酥得直掉渣渣,香!不算太甜。五个饼干进口后,我后悔了,这得长多少肉呀!下次,减点用油量试试,那样吃着我的心里还好受些。

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