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那天在市场上,看到了久违的小土豆,一元三斤,挑挑拣拣的买了一大袋,一算帐,才两元,这估计是最便宜的菜价了吧。卖土豆的农民大叔,看到我光拣小的挑,略大的,不圆整的还不要,很是不解,非要帮我来挑,哈哈,其实,他不知道,我要的就是这份小。不过,等我走后,他一定会在心里偷着乐的,因为在他心里,我就是一个呆瓜。这小土豆,蒸蒸煮煮,直接吃,烤了吃,煎了吃,做成豆泥,用途可真是不能低估。这次,我用土豆泥加糯米粉,包了花生黑芝麻馅红糖馅,香香脆脆甜甜,要的就是这感觉,我喜欢。

馅,是花生黑芝麻馅,黑芝麻,花生,都是自已用慢火焙炒的,然后再加入了红糖磨细,其实不用做馅,直接挖一勺,都是满口的香甜。

包成了糖三角的形状,炸的香香脆脆,咬一口,外脆内香甜,喜欢特甜的,加醮点白糖,那味道,绝对是响当当。

所用材料:小土豆,糯米粉、面粉、花生、芝麻、红糖

具体做法:

1、准备熟小土豆

2、​去皮后用刀压成泥。

3、​加入糯米粉和面粉与土豆泥放在一起。(我是面粉和糯米粉1:1)

4、​用手抓散土豆泥,将它尽可能的与面粉混合的一起。

5、​然后酌量加入水和成面团醒发半个小时左右(表层要盖湿布)

6、​将红糖、熟黑芝麻,熟花生放在料理杯中。

7、​打成粉状。

8、​将醒好的土豆泥面泥搓成长条。

9、​切成小段。

10、​擀成面皮。

11、​放入花生芝麻馅。

12、​包成三角形。

13、​油锅烧至七成热,下锅炸制。

14、​保持中火,慢炸上色。

15、​至金黄色捞出沥油。

放至微热,撒白糖食用。

1、将土豆泥与粉类抓成颗料状,再决定加水的量,这样较容易掌握。
2、锅中的油不要烧得太热,否则,面皮不熟就会上色过深了。
3、红糖的量不必太多,用量占花生芝麻馅的三分之一就行,多了容易受热流出。

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