客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

#九州筵席#美容纤体一锅出——香辣猪蹄圈

第一次在超市请师傅帮我把这个猪蹄切成圈状时,卖肉的师傅看我的眼神,那叫一个奇怪啊。是啊,通常都是把猪蹄对半竖切,或切成小块,师傅说,切成圈状,这是他卖肉生涯的头一回。

#九州筵席#美容纤体一锅出——香辣猪蹄圈

为毛把猪蹄切成这样,其实只是为了容易成熟且食用起来更为方便。玉米也相应的切成了小段状,你可以啃一段猪蹄,再吃一块玉米,鲜香微辣,欲罢不能啊!猪蹄中富含胶原蛋白,加上微辣的味道,啃一口,暖身又美容,用它来招待你的闰蜜,你喜欢么?

这个香辣猪蹄圈,我经常把它当作午餐,特喜欢这种有肉有饭的一锅出。玉米和猪手的结合,既使猪手有了淡淡的玉米香,又可通过玉米消减猪手的的肥腻,让他们互补有了一种特殊的味道,美容的同时,又不长肉,再问你一次,喜欢么?

#九州筵席#美容纤体一锅出——香辣猪蹄圈

没有用盐,而通过带有咸味的郫县豆瓣酱,黄豆酱和白腐乳来调味,郫县豆瓣酱的加入既使猪蹄有了淡淡的辣,又起了提色的作用,黄豆酱有种特殊的鲜香,白腐乳也起调味增香的作用。

#九州筵席#美容纤体一锅出——香辣猪蹄圈

所用材料:

猪蹄1个,玉米2根,香叶2片,八角1朵,花椒20粒,葱2段,姜3片 ,料酒2大勺,白腐乳3小块,郫县豆瓣酱1大勺,黄豆酱1大久,干红椒2个,糖1勺,胡​椒粉1小勺

具体做法:

#九州筵席#美容纤体一锅出——香辣猪蹄圈

1、买的猪蹄请卖家切成细段,回家用清水浸泡,中途换几次水,泡出里面的血水。

2、香叶和花椒八角干红椒提前用水略泡。

3、将泡过的猪蹄冷水入锅,加姜片,葱和料酒煮开,煮到猪皮紧致,有浮沫析出即关火捞出。

4、将放至微热的猪蹄在酱油中滚一圈,使其表层上色。

5、锅中放少许油,加入泡过的香叶花椒干红椒八角一起炒香。再加入一大勺黄豆酱,一大勺郫县豆瓣酱和两三块白腐。

6、一起炒香。

#九州筵席#美容纤体一锅出——香辣猪蹄圈

7、将沾过酱油猪蹄圈放入锅中,使其均匀裹满酱汁。

8、加入适量热水,大火煮开后转中小火慢炖半个小时。

9、再加入切段的玉米。

10、再加入适量胡椒粉去腥。

11、加入适量糖提鲜增味。

12、保持中小火慢炖,至猪蹄软糯玉米鲜香。

#九州筵席#美容纤体一锅出——香辣猪蹄圈

小提示:

猪蹄买回后,要泡一会,泡出里面的血水,能更好的去腥。切成段状,更容易快速熟透

#九州筵席#美容纤体一锅出——香辣猪蹄圈

A苹果小厨推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类