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#九州筵席#民间御膳——酸甜碰撞的软炸西红柿

#九州筵席#民间御膳——酸甜碰撞的软炸西红柿

新学了一道菜,据说这道菜被称为民间御膳。我试做了一把,很适合每天为孩子该吃啥而犯愁的妈妈们,当然也适合每时每刻想品尝新奇美味的吃货们。当外皮酥脆,口感酸甜的炸西红柿放趁热放在你的面前,你肯定那金黄与红表层所诱惑,有一股想快速入口一品为快的冲动,还等什么?快快到我的碗里来吧!

#九州筵席#民间御膳——酸甜碰撞的软炸西红柿

#九州筵席#民间御膳——酸甜碰撞的软炸西红柿


#九州筵席#民间御膳——酸甜碰撞的软炸西红柿


这道菜,金黄与大红相碰撞,微酸的西红柿与表层所撒的糖相碰撞,刚出锅时,脆脆的外壳与里层软软的西红柿相碰撞,没有不可能,只有更可能哦!

#九州筵席#民间御膳——酸甜碰撞的软炸西红柿

所用材料:西红柿2个,鸡蛋1个土豆淀粉芝麻油油适量

具体做法:

#九州筵席#民间御膳——酸甜碰撞的软炸西红柿

1、准备食材。

2、西红柿横切成每个约1厘米的片。

3、鸡蛋打入容器中。

4、充分打散。

#九州筵席#民间御膳——酸甜碰撞的软炸西红柿

5、分次加入马铃薯淀粉。

6、每加一勺,就充分搅匀,直到搅至糊如老酸奶般浓厚,搅时筷子能感到阻力,挑起时,不间断成线流下。

7、再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。

8、锅中油大火烧,至挑起一丝面糊入锅,面糊能迅速浮起时即达到温度。

#九州筵席#民间御膳——酸甜碰撞的软炸西红柿

9、取一片西红柿放入蛋糊中。

10、两面沾满。

11、放入油锅中。

12、炸至两面金黄。捞出沥油。

装盘表面撒白糖,趁热食用。

#九州筵席#民间御膳——酸甜碰撞的软炸西红柿

小贴士

1、淀粉最好选用马铃薯淀粉,其次为玉米淀粉,不建议用红薯淀粉。

2、能做好这道菜,糊很重要,淀粉一定要分次加入,每次搅匀后再加入。

3、芝麻油不可少,如没有,可用其它食用代替,但口感要略逊。

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