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#九州筵席#好吃不上火的柚子烧鸡翅

#九州筵席#好吃不上火的柚子烧鸡翅


年关将近,朋友们家家都存储了不少待客的肉类吧?肉吃多了,容易发胖和上火,向大家介绍一道我家小朋友喜欢的肉菜——柚子烧鸡翅。这道菜,鸡与吉同音取意为吉祥如意,柚与有同音,寓意为有吉祥,很应节日气氛,做为节日待客菜绝对让你不失面子。

#九州筵席#好吃不上火的柚子烧鸡翅

#九州筵席#好吃不上火的柚子烧鸡翅

这是一道好吃又不上火,吃肉而又去腻的菜。菜色红亮,口感酸甜,略带一点点微微的苦,柚子香气渗入了鲜嫩的鸡翅中,绝对让你可以放心吃肉。用柚子和红糖入菜,来代替平时我们常用的酸甜的调味法,水果入菜,更为健康。

#九州筵席#好吃不上火的柚子烧鸡翅

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柚子还能助消化,促进伤口愈合,还可解酒除烦,健脾消食。用它来搭鸡翅,还具有一定的养生功效。

#九州筵席#好吃不上火的柚子烧鸡翅

柚子,用之前一定要尝一下,微酸的口正合适,如果略有苦味,你又吃不得苦,就果断放弃吧!不过,我曾经用过略带苦味的做过,我家异常挑剔的小朋友也喜欢,这个,随自已的喜好吧。

#九州筵席#好吃不上火的柚子烧鸡翅

炖煮的过程中,没有加水,而用啤酒来代替。这样,可以使进肉质快速成熟且嫩。不要担心不胜酒力,其实,在炖煮的过程中,酒精已经被全部挥发了,小朋友都可以吃呢。

#九州筵席#好吃不上火的柚子烧鸡翅

所用材料:鸡翅10只 ,柚子3瓣,红糖70克  啤酒2罐,老抽2勺,盐

具体做法:

#九州筵席#好吃不上火的柚子烧鸡翅

1.准备食材。

2.柚子去皮去籽,撕成碎粒,加入红糖。

3.将柚子粒与红糖拌匀,用勺轻压,出汤汁,这时可以尝一下它的酸甜度。根据自已的喜好略调整

4.鸡翅每个上面划两刀,以便更好的入味。

5.将鸡翅放在柚子红糖汁中腌制半个小时以上,中途,可多次按摩,以便更好的入味。

6.将鸡翅边上多余的肥边切下来,锅中放少许油,煸出翅边的油。

#九州筵席#好吃不上火的柚子烧鸡翅

7.加入葱姜炒香后,放入鸡翅略翻炒两分钟。

8.加入腌制过鸡翅的柚子红糖汁。

9.再加入两罐啤酒。

10.再加入适量盐调下味。

11.再倒入两勺老抽增色。

12.大火煮开后,转中小慢炖,当汤汁快要收尽时,转大火,收汁即可。

#九州筵席#好吃不上火的柚子烧鸡翅

小贴士

1、柚子的白皮尽量去干净,提前尝一下使用的柚子,如果偏苦不建议使用。

2、鸡翅腌制过程中,可经常按摩下,以便更好的入味。

3、糖的用量请根据自已的喜好.,我提供的只是自已口味的用量。

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