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瞬间秒杀街摊的空心里脊烧饼

A苹果小厨 精华 发表于2015-04-24 08:52:28

瞬间秒杀街摊的空心里脊烧饼
瞬间秒杀街摊的空心里脊烧饼
瞬间秒杀街摊的空心里脊烧饼

瞬间秒杀街摊的空心里脊烧饼
瞬间秒杀街摊的空心里脊烧饼

这是一个烧饼,一个空心烧饼。里面的肉,非猪里脊,而是鸡脯肉。

这个烧饼,是我根据街摊小吃车据说是啥连锁的里脊烧饼改良的。

瞬间秒杀街摊的空心里脊烧饼

街摊卖的叫里脊肉饼。外面的面皮,是普通的如肉夹馍的样子。根据口感和外形观察,应是半发面。面饼是凉的,有人要,就会从盒子取出一个,剖开,然后将炸好的肉和生菜塞入。

瞬间秒杀街摊的空心里脊烧饼

熊孩子不吃猪肉,但对鸡肉从不抗拒,且迷恋很深。因为体重超标,鸡肉,我也严格控他的摄入量。自打周末在辅导班受同学的引诱买了一个尝过后,就深深的爱上了这个里脊肉饼,并带回家一个给我尝。当然,人家卖饼的说这是猪肉,其实不然。

为了证明我也会做,且做的比街摊更好吃,我也小试了一把,只不过,将外面改成了沾满芝麻的空心烧饼。一来,可以极大的缩短制作时间,面揉好后即可制作,省去了醒发的时间;肉,提前半天或一天腌制进冰箱入味,烧饼进烤箱时,就可以空出时间进行炸制,生菜提前用淡盐水泡洗好,烧饼出炉,肉也炸好了,塞进去就欧克了。

瞬间秒杀街摊的空心里脊烧饼
瞬间秒杀街摊的空心里脊烧饼

好不好吃,得熊孩子品鉴。那家伙一口气吃了四个,竟然说不饱,我,是不是又做错啥了,他的体重啊!做个后娘,坚决只让他吃四个,慢慢消化去吧!

瞬间秒杀街摊的空心里脊烧饼
瞬间秒杀街摊的空心里脊烧饼

所用材料:

面粉200克鸡脯肉半条(约200克)新奥尔良烤肉料 烤肉酱适量

具体做法:

瞬间秒杀街摊的空心里脊烧饼

空心烧饼:

1取面粉200克,加入一勺油

2一点点加入适量沸水,拌匀

3和成柔软的面团

4分割成小剂按扁擀开,每个小剂预留出一个小面团。

5用小面团沾取少许食用油,在面剂上抹匀,注意一定要将外沿约1厘米的位置留出不抹。

6收紧收口。

7收口向下放,然后用擀杖略擀成小饼。

8饼上刷水,沾上熟白芝麻

9烤箱预热后,200分钟,中上层,烤至饼鼓起即可,约15-20分钟

瞬间秒杀街摊的空心里脊烧饼

里脊肉:

瞬间秒杀街摊的空心里脊烧饼


1准备材料

2鸡脯肉切成薄片

3取适量新奥尔烤肉料用水化开,再加入适量烤肉料一起调匀

4将鸡脯肉放入,充分抓匀,直至水份吸尽放冰箱腌制半天或更长时间

5将腌制好的鸡肉放九成热的油锅中炸制后捞出沥油备用

6将烤好的烧饼剖开,放入生菜和肉,即可食用。

瞬间秒杀街摊的空心里脊烧饼

非常有咬头的烧饼,伴着满口的芝麻香,微甜微辣的新奥尔良口味,真心不错哦!

瞬间秒杀街摊的空心里脊烧饼


小贴士:

1很有咬有的小饼,趁热食用最佳

2烤肉料超市有售,根据自已常用的品牌调成自已的熟悉的味道

3鸡肉很好熟,所以高油温下锅,可以在炸之前,在鸡肉上沾少许干淀拌匀,注意一定不要多,少许。


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