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有咬头有嚼头的鸡蛋茴香盒子

A苹果小厨 精华 发表于2015-05-12 07:52:25

有咬头有嚼头的鸡蛋茴香盒子

有咬头有嚼头的鸡蛋茴香盒子

有咬头有嚼头的鸡蛋茴香盒子

有咬头有嚼头的鸡蛋茴香盒子

妈妈在居住的小区后面不远处开发商圈的待开发的荒地里和邻居们各开了一个小块菜园,种了各色的蔬菜,每个品种一米见方。应季的绿叶菜,茼蒿,面条菜,菠菜,香菜,蒜苗,小香葱,茴香,……,每次去小菜地转一圈,都有不小的收获。这块小菜园也成了老爸老妈休闲的好去处。他们把全部精力放在了提水浇地除草上面,既锻练了身体,又消磨了时间。每天不去菜园转转,就象少点了啥。

中午快下班时接到老爸电话,说给我掐了一把茴香,一定要给我送到单位,让我在最新鲜的时间食用它。中午做得了熊孩子的午餐,待他躺在床上午睡后,我就开始在厨房蹑手蹑脚的捣腾。

有咬头有嚼头的鸡蛋茴香盒子

试了素馅的茴香鸡蛋盒子。都说这茴香喜油,以前,我都是与三七肥的肉馅来搭。这次用了鸡蛋、韭菜,黑木耳来搭。特意用了一大勺猪油来拌馅,一来是为了增加它鲜香的口感,二来,用猪油可以锁住茴香中的水份,一举两得。

还是用了烫面。夏天时我偏爱用它来做面皮,与普通的饺子面相比,烫过后的面团更具延展性和韧性,口感要更柔软些,且可以更好的塞入菜馅而皮不破,不用提前揉面,烫完略醒发即可使用,非常方便。

放在饼铛烙它时,我开了个小差,等想起来时,饼铛虽断电,但却用余温把壳变得有点小过,整个起了硬硬的黄壳,但馅却因为黑木耳的加入,还是那个有咬头,嚼起来,香脆美味。

有咬头有嚼头的鸡蛋茴香盒子

所用材料:茴香 鸡蛋 木耳 面粉 猪油 韭菜 食用油

有咬头有嚼头的鸡蛋茴香盒子

具体做法:

有咬头有嚼头的鸡蛋茴香盒子

1面粉一点点的加入沸水是,搅匀,然后再加入少许凉水和成柔软的面团略醒发。

2鸡蛋入油中划炒铲碎放凉

3茴香洗净,细细的切成末

4韭菜和木耳也洗净切成细末。

5将鸡蛋木耳韭菜茴香入盆中,加入一大勺猪油拌匀。

6等到快包时再拌入适量盐和少许酱油调味。

7面团再次揉匀分割擀成中间厚两边薄的剂,根据自已的情况放入适量馅。

8包成喜欢的形状

9电饼铛或平底锅中烙熟即可。

有咬头有嚼头的鸡蛋茴香盒子

有咬头有嚼头的鸡蛋茴香盒子



不要贪心哦,真正的薄皮大馅,但因此也付出了代价,差点连口都封不住了,这是我包过的最丑的盒子,唉唉,所以没脸正面见人,只能切开来拍。

有咬头有嚼头的鸡蛋茴香盒子

小贴士:

鲜嫩的茴香含水份较多,在放盐前, 一定要用油先拌匀,等包时再放盐等调味

有咬头有嚼头的鸡蛋茴香盒子

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