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寻味:止痛除湿杀虫的椒香豆腐

寻味:止痛除湿杀虫的椒香豆腐

寻味:止痛除湿杀虫的椒香豆腐

寻味:止痛除湿杀虫的椒香豆腐

今天接着来吃花椒叶。上周摘的花椒叶,一部分做了椒叶鸡蛋盒子。剩的一小部分,被我选取了最嫩的叶尖,做了这道椒香豆腐。

花椒叶,具有温中止痛,除湿止泻,杀虫止痒的功效。它的果实花椒不仅是调味剂,还是一味中药。它虽味道略带辛辣,但却性温。不仅能刺激味蕾增加进食,还可以温暖身体,祛除寒气和湿气,还可以保护我们的胃和脾。做为花椒的叶子,肯定具有相同的功效。

手背被花椒枝上的小刺划伤的痕迹还低头可见,所以,我和好好折腾它一下,一来满足的我贪食的胃,二来让它为划伤我付出代价,哈哈,算我狠。

寻味:止痛除湿杀虫的椒香豆腐

寻味:止痛除湿杀虫的椒香豆腐

想品味它的清香,那一定要用色淡味淡的食材来与之搭配,这样,才不能遮掩住它的清新香气。豆腐的嫩滑口感正好可以与椒叶相搭。少浇入点花椒和麻椒油,可以进一步提升这道的口感和养生功效。

寻味:止痛除湿杀虫的椒香豆腐

所用材料:

花椒叶50克 豆腐200克花椒 麻椒 盐适量 干红椒2个

具体做法:

寻味:止痛除湿杀虫的椒香豆腐

1准备食材。

2花椒摘取嫩尖部分充分清洗干净,一定要去掉扎人的小刺,软的可以保留。

3入加了一点点油的沸水略烫即刻捞出投入凉水中。

4豆腐切成小丁,也入加了少许盐的沸水中略焯捞出放至微热备用。

5将花椒叶略挤水份切成小段。

6锅中放入一大勺油,入花椒和麻椒各半炸香,关火后扔进两个小红椒略炸。

7将豆腐丁和花椒摆在盘中,倒入挑出炸好的花椒油(花椒和麻椒提前拣出)

8再加入少许盐拌匀即可食用。

寻味:止痛除湿杀虫的椒香豆腐

寻味:止痛除湿杀虫的椒香豆腐

小贴士:

1花椒炸好后要拣出,否则食用时不小心吃进口中,会影响口感。

2焯豆腐加点盐,一来可以去除豆腐的腥气,二来可以给豆腐加点底味

3绿叶蔬菜焯制时加一点盐或油都可保持菜色鲜亮。

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