客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

香飘几条街的酥皮肉火烧

A苹果小厨 精华 发表于2015-07-13 00:01:29

香飘几条街的酥皮肉火烧

香飘几条街的酥皮肉火烧

香飘几条街的酥皮肉火烧

香飘几条街的酥皮肉火烧

香飘几条街的酥皮肉火烧

北方人,对葱香总是那么偏爱。对于做熟的葱,我从不吃,但有一样是例外的,就是葱肉火烧。

火烧,有的地方叫它馅饼。中学时代的葱肉火烧最让我难忘。十点半的课间操结束后,同学们会蜂拥去学校的小卖部,买刚出炉的葱火烧。因为在操场上,就已闻到了远远传来的葱香味,课间操自然是无心认真去做,大都应付了事。一边排队等侯交钱一边咽口水的时间段是痛苦的,当自已排到跟前,却没了葱香肉火烧,只剩糖或五香味的是更痛苦的。

直至二十几的前,我开始经常去离小城不远的另一城市潍坊,一次又一次被大街小巷飘荡的葱香味所折服。那满街遍布的火烧铺子,主打都是酥皮肉火烧。当然,还有各种时令的素馅,都是皮酥馅大价格却不贵。每去必买,除了等侯新鲜出炉的直接解馋外,必定还要打包带回十几个回家。

吃过后,仍不过瘾,也可在家也做上一回。那种烤火烧的灶炉没有,可以用烤箱代替。

香飘几条街的酥皮肉火烧

所用材料:

五花肉 葱 烫面面团 酱油 料酒食用油

香飘几条街的酥皮肉火烧

具体做法:

香飘几条街的酥皮肉火烧

1五花肉绞成肉末。

2葱也绞成碎末。

3将绞好的肉,加两勺酱油,一大勺料酒搅拌均匀备用。

4将绞好葱加入肉末中,加入少许盐,食用油拌匀。

5烫面面团提前揉好醒发半小时,分割成小剂,然后擀开抹上油酥卷起,再压扁,再次擀成中间厚边缘薄的皮。

6将葱肉馅放在擀好的皮中。

7包成包子状。

8收口同向下压扁

9烤箱提前预热,220度,中上层,15分钟左右即可。

香飘几条街的酥皮肉火烧

香飘几条街的酥皮肉火烧

小贴士:

1肉尽量选三七肥的五花肉,这样馅吃起来香而不柴

2没有烤箱,平底锅或电饼铛同样适用。


香飘几条街的酥皮肉火烧


A苹果小厨推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类