客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

秋食玉米正当时:胡萝卜玉米炖排骨

秋食玉米正当时:胡萝卜玉米炖排骨

秋食玉米正当时:胡萝卜玉米炖排骨

秋食玉米正当时:胡萝卜玉米炖排骨

现在一年四季,市场上都可见白色的糯米卖。这种黄玉米,在我们小城,只有在秋天,才有得卖,且时间很短。

不知为什么,总喜欢吃这种黄玉米,看到它,总是能浮现出小时侯那种将它放在大锅炭火中烤的情形。外面焦焦,有的颗粒甚至都爆开小口,啃得嘴角都是炭灰。烧烤摊也有卖,但只是将煮熟后的玉米略烤而已,完全不是记忆中的那种味道。

扯远了,还是说说用这种玉米来炖汤吧。香甜的玉米,软糯的胡萝卜溶入清淡的骨汤,使汤汁中都充盈着秋天的气息,正好适合滋补秋季干燥的皮肤。

秋食玉米正当时:胡萝卜玉米炖排骨

所用材料

排骨700克 玉米2根 胡萝卜1根 盐适量

具体做法

秋食玉米正当时:胡萝卜玉米炖排骨

1准备食材

2提前将排骨泡出血水,中途多换几次水,尽量的将血水泡出

3玉米切成小段备用。

4将排骨凉水入锅,大火煮开

5不断的去掉汤中的浮沫,直至汤汁变得清澈转小火

6加入玉米盖上盖子小火慢炖约一小时左右或更长时间。

7胡萝卜切滚刀块备用。

8将胡萝卜放入锅中。

9再炖制二十分钟,加盐调味出锅。

秋食玉米正当时:胡萝卜玉米炖排骨


只需一种调味料,那就是盐。啃玉米喝汤,好象都忽视了排骨的存在,哈哈,没有关系,把肉剔下,做个凉拌,同样不错哦!

秋食玉米正当时:胡萝卜玉米炖排骨


小贴士:

排骨凉水入锅,这样炖制的汤汁更鲜美。我通常买那种整根的排骨回家,挑出小排做菜,这种边角做汤。

A苹果小厨推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类