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做为一个美食达人,各种品牌各种价位的锅用过不少。做了二十多年的厨娘,总结出一个经验,再贵的锅不一定好用。家里新锅走马灯的换,有的只用过一两次就束之高阁,原因只有一个,用着不喜欢,不顺手,不方便。厨房地方不大,想要一个多用全能型炒锅,兼用不粘功能,用起来轻便如意,一直是我的追求。

 

非常高兴能够得到冀发30厘米不粘炒锅的试用。

 

冀发锅具是冀发集团公司生产的主打厨具。公司年销售额10亿元,是一家集生产、销售、研发于一体的集团公司。各种配件也都是公司自主生产。

 

不粘锅子好不好,还得看它的涂层。冀发不粘炒锅涂层采用的是美国进口的华福涂层。有了这涂层,煎蛋煎鱼不会再让你抓狂,做出来的菜绝对是高颜值。

 

再来看看锅底。锅底的厚度影响到菜品的质量。冀发炒锅采用高强度复合底,使受热更均匀,适合用各种燃气灶具,电磁炉,电陶炉。

酒红色的外观,让你的厨房增添一抹亮丽的色彩。感兴趣的亲可以移步到天猫冀发旗舰店看看。价格绝对低到你想不到。

 

为体验这个锅的不粘爆炒效果,我特意做了容易扒锅炒断的豆皮,结果当然是相当满意喽!

 

千张,我们这叫东北薄豆皮,豆腐皮,一般用来凉拌和炒食,用来包着酱肉丝也是首选。但将它变成麻辣鲜香又有嚼头的下酒菜,我有小秘密要告诉你哦!怎样做才好吃,怎样做才不粘锅,怎样做才能去掉它的豆腥气,很简单哦!

 

所用材料:

豆皮2干辣椒1小把,花椒1小把,八角2香菜香葱少许 味极鲜1 盐适量

 

具体做法:

1准备食材

2将豆腐皮切成约5毫米宽的段(这时不要显示你的刀功了,不能太细,太细炒出来太干)

3将切好的豆皮凉水入锅,加入一勺盐煮开后约两分钟关火,用凉水冲洗一下捞出备用。(这样可以充分去掉豆腥气)

4花椒辣椒八角用水略泡一两分钟,清洗净后沥水备用。(这样炒时不容易糊锅)

5锅洗净后,将洗过的八角花椒干辣椒放入锅中,开小火,慢慢煸净水分出香气。(这一步很重要,可以充激发出花椒辣椒的香气)

6加入食用油。(我用的花生油)

 

7开大火,让锅中油烧热,这时,花椒八角辣椒的香气完全出来了。

8加入香葱段略炒至油亮。

9再放入豆腐皮。

10大火快速煸炒,(这时可以用筷子帮助划炒,个人喜欢用它代替锅铲)

11当豆皮略变色时,加入一勺味极鲜炒匀。

12再加入适量盐,香菜香葱段炒匀关火即可。

 

小贴士:

1选用具有不粘材质的锅,是这个菜炒不断的关键之一。

2用筷子划炒,更容易让豆皮炒匀。

3锅中的油要比平时炒菜多放一点。

4豆腐皮一定要焯水,这时去掉豆腥气的关键。

5豆腐皮一定要煸炒充分,以不干锅为宜。



发表于2016-04-10 10:21:07

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