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这天气变化得真快。前几天暖意融融,十几度的暖阳高照,眼瞅着楼下的柳树一天一下样,隐约可以看到小绒芽要露头了。可一转眼就变了天,零下,傍晚竟然还飘起了雪。

衣服穿得少,步行下班回家的路上看到了烤红薯的摊子,真有立马买一块捧在手中温暖一下的冲动。但是,想想家里新入的坤博砂锅,立马打消了念头。回家就烤,感受那种守着灶台让红薯一点点飘香,在炉火旁慢慢守望直至全身变暖。

做为一个经常爱下厨捣腾的人来说,砂锅,家里肯定得大大小小,功能各异的必定都有几个。大的小的,煲汤的焖饭的,我唯独没有一个能烤红薯的。那天在某宝浏览,这款能烤红薯的砂锅深深的吸引了我,这款砂锅可以干烧急冷都不破。非常适合我这个大脑经常短路的人,因为,毁在我的手中的砂锅,已经真的不在少数了。所以,喜欢的,我肯定要拔草。

在家烤红薯,我试过各个版本的。用微波炉虽省事省时,但口感略差,烤出的红薯干而且没有我喜欢的蜜汁和黄壳。烤箱空间大,每次烤红薯都得一个多小时,烤一块两块超级浪费能源,那电费让人心疼。用坤博砂锅,正好口感和节能都兼顾。烤好的红薯,滴着蜜汁,取出后我已急不可待,撕开外皮,火侯刚刚好,带着丝丝的黄壳,香香软软,香气扑鼻。象极了小时侯爸爸冬天在火炉边给我们烤红薯的那种味道。

 

所用材料:红薯2个紫薯1

所用工具:锡纸、坤博砂锅、烤架

 

具体做法:

1准备食材。

2红薯紫薯洗净用厨房纸擦尽水份备用。

3用锡纸将砂锅的整个锅胆包住,我用了两大块。

4放入烤架。

5把洗净的红薯紫薯摆放进去。(我的紫薯略长,给掰成两段放了。)

6 盖上锅盖,摆在煤气灶上,开中火,烧20分钟左右。(我的灶台火比较旺,所以选择中火)十多分钟后,红薯的香气已经开始弥散了。

7 然后调小火,带上隔热手套,打开盖子把红薯紫薯翻面。

8 再盖上盖子,中小火再20左右分钟,用筷子可以插进红薯即可关火。关火后焖10分钟左右即可。(这个根据自已用的薯粗细大小来决定。)

 

小提示:

1一定注意不是任何一种砂锅都可以干烧的

2我用的是坤博砂锅,可干烧急冷都不破

3挑选红薯时,一定要注意个头大小均匀。

4其它,如山药,芋头等都可用此锅烧烤。

5煲汤过的砂锅,必须先将砂锅彻底干燥才能用来烧烤,否则可能损害砂锅里面的釉面。彻底干燥的方法:一是洗净后倒扣,自然晾干,需十天左右;二是太阳底下暴晒,三天左右。

 


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