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菜花炒潮汕肉卷

吖冰 精华 发表于2012-05-13 00:13:14

菜花性凉、味甘;
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。

肉卷是从家乡带过来的,超好吃,特别是吃粿条汤或汤河粉的时候下一些肉卷,真的很香很好吃呢。

材料:菜花1个、肉卷1条、蒜苗、蒜、盐、生抽。

做法:

1、菜花拣成小朵,泡水10分钟,洗净沥干蒜苗洗净切小段。

2、肉卷洗净切片。

3、锅中烧开水,放入菜花煮至8成熟。

4、捞起过冷水备用。

5、锅中热油,爆香蒜末。

6、倒入蒜苗翻炒。

7、倒入菜花翻炒,下适量盐。

8、下适量生抽,起锅。

9、中小火爆香肉卷。

10、倒入菜花,翻炒匀即可。

小贴士

1、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
2、吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
3、菜花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用;
4、烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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