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家里喜欢用铁制的炒锅,无论是炒、蒸、炸食物都是用的一口老铁锅,用起来顺手,有时磕磕碰碰也不觉得心疼,加上炒出来的菜更香,所以很少用平底锅、不粘锅,今天就做一道炸草鱼,不用不粘锅,一样可以做出漂亮完整的鱼。

妈妈最喜欢吃鱼了,特别是炸草鱼,今天是母亲节,我为妈妈炸了盘漂亮、好吃滴酥脆草鱼。祝妈妈节日快乐,身体健康!也祝愿美食天下的所有妈妈们节日快乐!!

材料:草鱼1条、姜、蒜、葱、生抽、盐、油适量。

做法:

1、草鱼洗净,取2勺盐,将全身上下抹上细盐,肚子里也不放过。

2、将草鱼剁至大小一致的块状。

3、姜切丝,蒜切碎,忘了将蒜也放进去了。

4、锅中热油,油一定要烧热,这样鱼才不会粘锅。

5、开大火一块一块的将鱼放入油中,转中小火慢炸。

6、炸至遥晃锅,鱼块会移动,翻至另一面。

7、因为鱼太大条,所以我分了两次炸。同样炸到两面金黄。

8、将鱼块推至锅旁,中小火爆香蒜末与姜丝。

9、翻炒均匀。

10、下适量开水焖一下。

11、下适量生抽提味。

12、起锅前下葱花即可。

小贴士

1、热锅油时,一定要大火将油烧热,这样放入鱼块时才不会粘锅。
2、一下子不要下太多鱼块,够炸就好,如果鱼太多可以分几次炸。
3、因为鱼是用来下酒下饭的,所以炸好后翻锅下生抽,可以提鲜,更咸鲜。

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