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白灼菜心

吖冰 精华 发表于2012-05-18 14:35:31

菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。
以前在家从来没有试过白灼菜心,青菜类的蔬菜一般都是用炒的,而且习惯性现炒现吃,但随着工作越来越忙,越来越不定时,基本上很少能吃上热腾腾的菜,都是炒了好久,变凉了、变黄了才吃。

自从在外面吃过白灼菜心开始,就试着在家也这样弄,刚开始吃,妈妈不喜欢,后来又试着弄了几次,慢慢的,现在的菜心基本上都是白灼了事了,简单、方便又不会变色,曾经试过白灼菜心几个钟后再吃,除了凉点,颜色味道什么的都没变,真的好神奇呢。

材料:菜心600克、蒜、盐、生抽、油适量。

做法:

1、菜心拣好,泡水30分钟。
2、洗净再过两遍清水。

3、锅中烧水,水开后下适量盐。
4、再下适量油烧开。
5、放入菜心,水开后稍煮1分钟,颜色变碧绿。
6、菜心烫好后,倒去烫菜水,锅中热油,爆香蒜蓉。
7、放适量鸡精,适量盐、少许水,将盐溶化。
8、倒适量生抽提鲜,勾欠,浇在菜心上。

锅中烧开水后,放入适量盐跟油,可以保证菜心白灼后颜色碧绿、清脆可口。



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