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京都排骨

yike1029 发表于2010-10-07 18:37:09
这个是我自己的做法了。
排骨洗净。
配腌料:酱油、料酒、葱花、姜丝、白糖。
腌排骨半小时左右,挂芡。
油炸至八分熟。
配料二:番茄酱(最好是自制)、白胡椒、香油,拌匀。
油倒出后稍留。爆姜丝,下排骨。
放热水,煮开后放料二。
再放入胡萝卜、青椒、洋葱等。
炖一个钟头。

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