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粉粉莲藕别样红-炝藕片

风情厨娘 发表于2011-08-23 20:47:52
 
 

 
1 紫甘蓝洗净,切小块放入加水的碗中,用微波炉加热一分钟取出,再滴入少许米醋,颜色变为深粉红色。将紫甘蓝块取出,碗中剩下红色紫甘蓝汁备用。
2 一块生姜和一小瓣蒜切成碎末放小碗中备用。
3 莲藕洗净削皮,切成薄厚一样的片,锅中加水烧开,将莲藕放入锅中汆一分钟取出。
4 将取出的莲藕立刻放入盆内的凉水中侵泡五分钟,
5 用少许紫甘蓝切成丝备用
6 将盆中的凉水倒掉,倒入红色紫甘蓝汁,再加入少许盐腌制十分钟。
7 炒锅中放入清油大火加热,变小火先将备好的姜蒜倒入锅内,再倒入两大勺米醋和白糖,少许盐,翻炒半分钟左右关火后倒入干辣椒丝,紫甘蓝丝和味精。
8 将莲藕片从盆中取出倒入锅中用锅铲调拌均匀取出装盘,撒少许芝麻即可.
9 酸甜脆辣的粉色莲藕,吃起来很爽口!

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