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花生芝麻小酥饼

风情厨娘 精华 发表于2012-09-16 16:45:29
     这是一款给我无限惊喜的小饼干,小小个头,充满了花生和芝麻的浓香,吃上一块那香酥的味儿迷醉味蕾,从小就喜欢花生和芝麻的香味,这款饼干会是我的最爱,以后也是我做甜点的保留品种,朋友们不妨也做一做,真的很香很好吃!
花生芝麻小酥饼】(参考分量:40块)
配料:低筋面粉130克,黄油90克,糖粉70克,花生80克,黑芝麻15克,椰蓉10克,蛋黄15克。
表面刷液:蛋黄少许 。

做法:

1花生80克,黑芝麻15克放小碗备用。

2 生花生烤熟(170度8分钟)或炒熟以后,去除红衣。和黑芝麻一起用刀切成碎末

3 糖粉70克,椰蓉10克放小碗备用。

4 低筋面粉130克过筛备用。

5 蛋黄15克放碟中备用,黄油冰箱取出软化备用。

6 黄油软化以后,加入糖粉、蛋黄。用打蛋器打发。

7 打发至体积蓬松。

8 低筋面粉筛入黄油里,用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。
9 加入打碎的花生和黑芝麻、椰蓉用手揉匀,成为饼干面团。

10 将面团揉成小圆球,摆在烤盘上,并用手稍稍压扁。
11 每个小圆球上刷上一层蛋黄。

12 然后放进预热好175度的烤箱,烤15-18分钟。烤到表面金黄色即可出炉。

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