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银耳羹

风情厨娘 发表于2013-02-21 07:33:35
     银耳俗称平民燕窝,它含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸,也被人们誉为“菌中之冠”。用银耳和红枣莲子等干果熬羹,味道浓稠甜香,用来待客美味喜庆。
材料:
主料:银耳四朵,枸杞少许,莲子少许。核桃仁少许,花生米少许,红枣四个,
配料:冰糖少许,水适量。
做法:
1 银耳洗净,剪掉背面的黄蒂,撕成小朵热水泡发半个小时,莲子洗净.莲子洗净,去掉莲心,和银耳一起泡发
2 红枣洗净切成小片备用,枸杞洗净备用。
3 核桃仁洗净备用,花生米洗净泡掉红皮备用。  
4砂锅入水将银耳和莲子盖上盖子,大火烧开后转小火炖半个小时。
5 半小时后先将红枣倒入锅内炖10分钟。
6 将核桃仁和花生米倒入锅内炖20的分钟。
7 放入少许冰糖。
8 最后放入枸杞炖五分钟。
9 将熬好的银耳羹取出装碗即可。

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