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剁椒鸡腿

风情厨娘 精华 发表于2013-10-19 19:11:47

   剁椒鱼头是大家印象深刻并喜欢吃的一道佳肴,用剁椒来蒸鸡腿,味道香辣鲜嫩也很诱人。蒸的食物营养流失少,油脂也低,吃起来更利于健康,我们应该常吃多做。

材料:

主料:鸡腿500克。

配料 剁椒两大勺,小红椒三个,葱蒜少许,蚝油一勺,生抽一勺,料酒一勺,干淀粉两勺,盐适量,豆豉酱半勺,香菜少许。

做法:

1鸡腿切成块状用热水冲洗净,沥干备用

2红椒切成小段,蒜切成粗粒,葱切成末备用。

3鸡块放入盆中,将红椒,蒜粒和剁椒倒入盆中拌匀。

4加入生抽,蚝油,料酒拌匀。

5倒入葱末,豆豉酱,淀粉,盐,充分拌匀.

6把盆中的食材腌制半个小时以上。

7将盆中鸡腿放到大一点的盘中,用保鲜膜将盘子裹上一层。

8用牙签把盘中的保鲜膜多扎一些小洞,把盘子放入蒸锅,水开后中火蒸30分钟关火。

9将蒸熟的鸡腿取出撒少许香菜末即可。

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