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绿豆沙酥饼

洋娃娃@ 精华 发表于2011-05-19 15:29:06

看到好友“彦儿”做的豆沙酥饼真是太诱人了,今天终于忍不住也做了一些,不过我用的是绿豆沙,昨晚就泡上了绿豆,准备做绿豆沙用。这次做的酥饼非常好吃,一层一层的,比我以前做的要好,咬上一口真的是酥酥的,最喜欢这种感觉了。

 
 
 
 

原料:
水油皮:中筋面粉300克,细砂糖45克,水60克,全蛋液,猪油30
油酥:中筋面粉240克,猪油150
馅料:绿豆沙适量
表面装饰:全蛋液,白芝麻 、黑芝麻

做法:
1、  将水油皮所有的配方混合搓成团。

2 再将油酥配方混合也揉成团。

3 绿豆沙馅盛入碗中备用。

4、水油皮面团放案板上揉好。

 

5、将面团分成小剂子。

6、取一块水油皮面团,按扁成为圆形。

7、将油酥面团放在水油皮面团中心。

8  包起来,收口朝下放置。

 

 

9将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。

10 擀开后,从上而下卷起来,卷好后竖放,按扁,再擀成长椭圆形。

11、再次从上而下卷起来,放置10分钟。

12取一块静置好的面团,擀开成圆形,包入豆沙,收口朝下压扁。

 

 

13 用刀在面皮表面划三道口子。

14 刷上蛋液,沾上芝麻并摆入烤盘。

15 烤箱提前预热,200度,30分钟。

 

 

 

 
 

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