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丝滑口感的鸡肝泥

JUNLI 发表于2009-09-30 23:09:51
早餐:鸡肝泥面包片
喜欢吃鸡肝但第二顿吃的时候会变的很硬,而且微波加热有时还会爆。如果你和我一样喜欢吃鸡肝不妨把它变个样做成肝泥,下顿再下顿都是丝滑口感,而且冷着吃也很好味。涂在烤面包片上,或加在宝宝的粥或饭里,方便又营养。
原味鸡肝泥:
原料:鸡肝、葱、姜、料酒、盐
做法:1、将鸡肝洗净,浸泡去血水后入锅内加入刚好没过的水、葱、姜煮沸去浮沫后加入几滴料酒煮至鸡肝熟透即可,不要太老。
2、将熟鸡肝取出入打碎机打碎,此过程可加入盐调味,如过干可加少许煮肝的水,或以奶油及溶化的黄油代替水加入,那将是另一种口味。
3、用一过滤网将碎肝过滤,此过程需要耐心,分少量多次慢慢将肝泥磨出,残渣倒掉不要。
4、盛入饭盒中保存于冰箱,随取随用,可冷食也可加热。
 

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