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2008-12-7 好大的猪脚简易煲

Echo 发表于2008-12-07 20:32:32

买一棵白菜,八毛,分四次吃完,这还得扒去一层再切掉1/3菜帮浪费着吃。买一猪蹄炖好,得分三次吃完,好大的脚!瞧这日子过得,忒不红火。

 

 

料:猪蹄一只斩大块

配料:葱N段,姜两块,八角两颗,桂皮一段,红枣四五颗,陈皮适量,盐适量

做法:

1.    水烧开,入猪蹄汆烫三、五分钟,捞出洗净。

2.    陶瓷煲或砂锅+足量清水+除盐以外所有材料。

3.    大火烧开转小火煲三小时。加盐调味即可。成品软糯的很。

 

注:

1.就这么简单,主要是时间。据本厨观察,煲一小时,筷子即可轻易穿透蹄子,当然你别非戳骨头上。

2.若水少了,中途要加热水补充。

3.多小的火呢?就是再小就会关掉的那种。

4.省略了桂皮,姜(家没有)。陈皮用鲜橙皮代替,汤里有橙的清香,还不错。

5.内啥,不追求口味,主要是为那点儿胶原蛋白哈。

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