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台式罗宋汤里,把牛肉和洋葱拿掉,就变成不错的蔬菜浓汤。厨房里并无一定之规,掌握一些基本的常识之后,就可以随心组合了。不必刻意追求正宗,找到自己喜欢的搭配和口味就好。我的厨房我做主嘛。

 

原料:土豆一个、胡萝卜一根去皮切滚刀块,西红柿一个去皮切小块,西芹一棵剖开切段,卷心菜(大头菜,椰菜)撕大片

调料:植物油,十三香,姜片,耗油,蔬之鲜,盐,胡椒粉

做法:

1.  热锅+适量油+十三香,油热+姜片五秒后,+胡萝卜翻炒(为了使维A充分溶于油脂)+西红柿翻炒,直到西红柿看不到块状+土豆翻炒+

2.  加适量热水,加盖大火烧开转小火慢炖

3.  土豆炖到个人喜欢的程度+芹菜+卷心菜+耗油,大火烧开转小火略煮+蔬之鲜+胡椒粉即可。

友情提示:

1. 加咖喱粉或咖喱块的话,变异国风味,省略姜片和十三香。喜欢西式的把植物油换成黄油。

2. 蔬之鲜跟味精一样的用法,好处是八种蔬菜做的。

3. 西红柿是蔬菜界的百搭皇后,几乎可以加到任何汤里,她本身有谷氨酸钠的成分(就是味精),还可以起到勾芡的作用。营养也没得说。

4. 要试着去接受蔬菜本身的清甜。本来不喜欢汤里的胡萝卜,吃几次也就习惯了。这款汤里土豆、胡萝卜、卷心菜都是甜甜的。

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